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【連載2】沈鴻林——發揚祖上的光榮“...

【連載2】沈鴻林——發揚祖上的光榮“再出發”

發布日期:2018-04-19 作者: 點擊:

發揚祖上的榮光“再出發”



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賴高淮(左)與沈鴻林(右)師徒情深


  若論及中華民族傳承至今的釀酒文化,最為難能可貴的是熠熠生輝的匠心文化。釀酒過程的每一道工序,每一項技藝,都凝結了釀酒人畢生的心血,從原料投放、溫度管控、到質料、配比等等,稍微一個微小的改動,可能酒的品質就是天差地別。


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  釀酒的過程好比整個漢字文化的演變史,也許呈現在你面前的只是寥寥數筆,但為此它走過了漫長的千年歲月。匠心,匠者之心,大匠之心,他們熱愛本職、專心制造、精益求精、創造精良,他們對自己的釀酒事業充滿了深沉的愛和不變的熱情,心無旁騖,數十年如一日地追求著白酒品質的極致化,靠著傳承和鉆研,憑著專注和堅守,默默地奠定了中國沈酒產業發展的根基。


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沈怡方(右)與沈鴻林(左)親切交談


  中國沈酒集團總工程師,正是由國寶級大師、酒界泰斗、中國白酒界非物質文化遺產傳承人、國際釀酒大師賴高淮先生擔任,作為“沈酒坊”第二十二代傳人,我有幸成為賴高淮先生的入室弟子,跟隨其學習和傳承古法釀造工藝;又有幸結識全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生,作為良師益友,他在生前曾任沈酒集團名譽董事長,為沈酒的崛起傾注了許多心血。

  這兩位酒界泰斗聯手,率領中國沈酒酒莊技術團隊研發了中國白酒十三香——“沉香”型沈酒。該酒有著“一口三香”的美譽,是當今酒莊酒的上品。“沉香”型沈酒在2017年榮獲“中國酒業十年明星爆品”、“2017年最具投資價值品牌”獎項,“沉香”更是重磅登錄央視,成為酒城瀘州在央視上榜的第三大酒類品牌。這是兩位大師大智慧、大匠心碰撞的結果。

   



編輯 | 小沈

審編 | 鐘少巖

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