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【清明】 吃寒食,飲中國沈酒酒莊酒

【清明】 吃寒食,飲中國沈酒酒莊酒

發布日期:2018-04-08 作者: 點擊:

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  清明節又叫踏青節,在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第104天。是中國傳統節日,也是最重要的祭祀節日之一,是祭祖和掃墓的日子 。中華民族傳統的清明節大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。


牧童遙指沈酒莊


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      說起飲酒,那便要說起沈酒集團1、2號莊園里的酒莊酒,沈酒1號莊園位于瀘州市江陽區鄰玉街道,沈酒集團2號莊園位于敘永縣向林鎮,地處中國白酒金三角核心區域,這兩個莊園釀出來的沉香型和濃香型酒莊酒,口感真是妙不可言!



清明風俗


  清明節的習俗除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為寒食節要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來參加一些體育活動,來鍛煉身體。清明節,民間忌使針,忌洗衣,大部分地區婦女忌行路。傍晚以前,要在大門前灑一條灰線,據說可以阻止鬼魂進宅。 因此,這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,是一個富有特色的節日。


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清明節寒食

     

  清明時節,江南一帶有吃清明果艾糍的風俗習慣。踏青時,采摘田野里的棉菜(又稱鼠曲草),有止咳化痰的作用,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起來格外有味,也是掃墓時來祭奠先人的必備食品。

  寒食粥最開始是麥粥,后來經過發展,種類很多。常見的有梅花粥、楊花粥、杏酪、冬凌等,其中杏酪是其中的高檔食品,是用杏仁磨漿加米粉和糖熬制而成。

  在清明節準備的寒食面,一般是用蕎麥面條做成。蕎麥面條做寒食,現如今做法演變,就相當于涼拌,加上各種作料調制,口味還不錯。

  寒燕是一種面食,把面做成燕子的形狀,再點上顏色,蒸熟后放至清明食用。做成的燕子栩栩如生,就是一個個小巧的藝術品。

  青精飯,又稱烏飯,用烏飯樹葉的汁把糯米染成烏青,再蒸制而成。古今做法也不同,明代的做法比較復雜,要蒸曬反復九次。這種飯氣味清香,有滋補身體之效。

  餳,其實就是我們現代的飴糖,由富含淀粉的糧食為原料,經發酵糖化制作而成。主要成分為麥芽糖,有軟硬兩種,可以用來加工糖果和果汁等,用途較廣。

  弘揚民族文化,過一個傳統的清明節,吃這些寒食配一杯中國沈酒酒莊酒必不可少。


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圖片 | 楊遠廷

編輯 | 小沈

審編 | 鐘少巖

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