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中國白酒第十三種香型——“沉香”型白酒發布

發布日期:2017-03-23 作者: 點擊:

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專家品鑒會現場

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專家簽評書

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發布會現場

央廣網成都3月22日消息(記者劉濤)3月22日下午,在糖酒會舉辦前夕,中國酒類流通協會、中國酒業協會、四川經信委、四川中國白酒金三角研究院、西南財經大學成渝經濟區發展研究院及中國沈酒集團等在成都聯合發布中國第十三種香型白酒——“沉香”型白酒。“沉香”型白酒基于傳統古法釀酒技藝潛心探索挖掘,其問世完善了中國白酒十三香,對中國白酒發展史意義重大。

發布會上,多位白酒專家的經過品鑒、討論后一致認為,該“沉香型”白酒清澈透明,清、濃、醬香氣馥郁,沉香怡人、醇厚綿甜、圓潤協調、余味爽凈,具有本品典型風格。

據介紹,“沉香”型白酒由沈怡方先生、賴高淮先生與中國沈酒集團共同創作完成,組合了“濃、醬、清”三種白酒香型,口感新奇。

該香型前期樣品階段確定了三種香型組合的可行性,經歷多個試驗階段,研制出適應新香工藝的曲藥,核算出生產所需的堆積溫度、堆積時間、糖化時間及菌種和窖內發酵時間等,明確了數字化模型和數據標準,歷時近三年,最終將其命名為“沉香”,同時申報了國家專利。

中國消費經濟學會會長、西南財經大學成渝經濟區發展研究院院長楊繼瑞教授表示,當前中國經濟正在深化供給側結構性改革,中國酒業大力提倡轉型升級,開展以消費需求為導向的有效供給,在行業競爭日趨激烈、消費者的消費心理和方式都在發生巨大變化時,更需要行業內的研發人員與酒企不斷創新,提升品牌,創造出適應消費需求變化的產品。

本文網址:http://www.ivga.net/news/673.html

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