国际米兰vs热那亚直播

中國沈酒集團有限公司!


集團總機:0830-6699999


瀘州酒

企業文化

聯系我們

中國沈酒集團有限公司

地址:敘永縣向林鎮向林街245號

集團總機:0830-6699999

網址:www.ivga.net

郵箱:[email protected]

未標題-11.gif

沈酒人物——沈怡方

沈酒人物——沈怡方

發布日期:2017-10-05 作者: 點擊:

沈怡方(沈酒集團 白酒技術顧問) 江蘇海門縣人,教授級高級工程師,全國著名白酒專家、酒界泰斗,原中國沈酒集團名譽董事長。

blob.png

生卒:1933年2月-2017年2月21日。生前曾任中國沈酒集團名譽董事長,歷任內蒙輕工科學研究所、江蘇省食品發酵研究所室主任、江蘇省輕工食品工業公司總工程師、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長。曾受聘在復旦大學、無錫輕工業學院講授白酒釀造專業課。受聘為全國第3屆白酒國家評酒委員,并負責主持了第5屆全國白酒評酒專家組工作。


他在總結、發掘、提高、創新我國優質白酒傳統生產工藝方面取得了豐碩成果。


主要成就


著有“液體發酵法白酒的生產”、“低度白酒生產技術”、“白酒生產技術全書”;參與了“發酵工業詞典”、“中國酒經”、“中國釀酒科技發展史”的部分編寫工作。


1978年榮獲全國科學大會先進個人獎


1978-1988年期間先后榮獲內蒙古自治區、江蘇省常州市、廣東省、湖北省科研成果獎


2004年獲中國釀酒工業協會特殊貢獻獎


2008年獲振興蘇酒突出貢獻獎


2016年,沈怡方先生與賴高淮先生首次于酒業攜手,基于傳統古法釀造工藝深入挖掘創新中國白酒第十三香——“沉香型白酒”。他們還共同制定了高于國家標準的企業標準,申報了國家專利。沈老生前大力倡導酒道文化,確立了“豉香”、“特型”、“沉香”三大香型,為白酒小窖工藝,芝麻香白酒釀造風味的提升、洋河酒廠優酒率的提高等白酒傳統生產工藝的發掘、提高、創新工作做出了巨大貢獻。他以一顆拳拳匠心,成為了德高望重的泰斗級人物。

    

2017年被授予中國酒業“終身成就獎”。


學術見解


必須十分重視細菌在釀酒中的重要作用


我國白酒區別于國外各種蒸餾酒的香氣成分特征及產生差異的原因


在白酒香味成分間的重要關系論文中,首先提出了細菌發酵在白酒釀造中的重大作用


濃香型白酒分為以四川及蘇、魯、豫、皖為代表的兩個流派,前者為濃郁型,后者為淡雅型


在現有十二香型白酒中主要是清香、濃香與醬香三大香型,其余的都屬于這三大香型派生出來的分支


白酒工業的產業結構在相當長的一段時間內將是大、中、小型企業并存狀態


倡導要努力改變干杯法飲酒方式,積極倡導、創建、傳播酒文化的酒道館及科學飲酒,有利健康

本文網址:http://www.ivga.net/news/386.html

相關標簽:中國沈酒

最近瀏覽:

国际米兰vs热那亚直播 幸运彩票app3132 上海时时几点开始 北京时时是国家的吗 大乐透今日试机号 极速时时软件 云南时时中 pk10技巧公式 赛车怎么判断开前5还是后5 500彩票五分赛车计划 辽宁11选5开奖现场 山东时时吗 群英会走势图 今晚已开特马开奖结果 江西新时时彩中奖qq群 浙江体彩11选五推荐号码